Alta cocinaen cada detalle.
La misma tecnología, para experiencias extraordinarias. Tres demos conectados entre sí: la receta que ajustes en el escandallo es la misma que descuenta el inventario cuando sirves el plato.
Empezar el recorrido ↓DEMO I / III · ESCANDALLO EN VIVO
Pesca del día, coliflor y mantequilla noisette
Plato y costos de ejemplo. Mueve los gramos y el precio.180 g
$12.24020 g
$80090 g
$81010 g
$600Modificador: láminas de trufa4 g · +$18.000 en carta · receta por modificador
FOOD COST23,3%Saludable
COSTO$14.450
MARGEN$47.550
DEMO II / III · SALÓN Y RESERVAS
La mesa correcta, sin choques
Elige personas y hora. Se iluminan las mesas libres: una mesa con reserva a menos de 2 horas no se ofrece.2 personas
AGENDA DE HOY · 4 RESERVAS
13:00Mesa 7Reserva web
19:30Mesa 2Reserva web
20:00Mesa 5Teléfono
21:00Mesa 9Evento
DEMO III / III · INVENTARIO VIVO
Sirves el plato, la bodega se entera
Cada servicio descuenta los gramos de la receta del demo I. Con costo promedio y alerta de mínimos.
PLATOS POSIBLES CON EL STOCK ACTUAL13Servidos en el demo: 0
Pesca del día2,40 kg · OK
mínimo 1,50 kg · usa 180 g por plato
Mantequilla600 g · OK
mínimo 300 g · usa 20 g por plato
Coliflor1,80 kg · OK
mínimo 1,00 kg · usa 90 g por plato
Aceite de hierbas140 g · OK
mínimo 100 g · usa 10 g por plato
Trufa negra30 g · OK
mínimo 12 g · usa — (sin trufa) por plato
HISTORIAS QUE EMPLATAN VENTAS · VISTA PREVIA
Tu cocina contada en fotos y video, con los números en la mesa.
Cada plato puede contar su historia — fotografía de autor, video corto y una carta que se vive. Y cada historia está conectada a tus estadísticas de marketing: sabes qué imagen trae reservas y cuál solo es bonita.
- ICuentas el platoFotografía de autor o un video de hasta 10 s, unido al plato de tu carta.
- IITu comensal lo viveLa historia abre tu carta y lleva directo a reservar la mesa.
- IIISabes qué llena el salónCada vista, toque y reserva se suma a tus estadísticas en vivo.
MARKETING · HISTORIAS DE ESTA SEMANA
VISTAS2.220100%
TOQUES60827,4%
RESERVAS934,2%
CUBIERTOS RESERVADOS186
INGRESO ESTIMADO$23.024.000
RESERVAS POR HISTORIA
Vieira sellada, coliflor y caviar de algasVIDEO● AL AIRE4,4%
860 vistas · 241 toques · 38 reservasPesca del día en mantequilla noisetteFOTO3,3%
720 vistas · 168 toques · 24 reservasMenú degustación · 7 tiemposVIDEO4,8%
640 vistas · 199 toques · 31 reservasRECOMENDACIÓN“Menú degustación · 7 tiempos” es la historia que más mesas llena (4,8%). Ábrela primero y úsala para tu próxima noche especial.
Vista previa con datos de ejemplo. Toca “Ver plato” y “Reservar mesa” en el celular y mira cómo cambian las estadísticas.
Lo que viene a tu sala
EN EL ROADMAP · PRÓXIMAMENTEMenú degustaciónSecuencias por tiempo y mesa, con ritmo de servicio.PRÓXIMAMENTE
Catas y maridajesExperiencias guiadas por sommelier o chef.PRÓXIMAMENTE
Eventos privadosReservas de sala completa con menú cerrado.PRÓXIMAMENTE
Diseño editorial premiumCarta con fotografía y tipografía de autor.PRÓXIMAMENTE